全國食品衛生安全由中央與地方衛生單位共同合作把關，保障民眾健康。針對肉品瘦肉精事件，食品藥物管理局已於本(101)年2月10日及3月2日二次發函請各地衛生局加強稽查。如發現有違規事項，各相關衛生局將聯合追查源頭，同批號產品將依食品衛生管理法第29條下架回收銷毀，違規業者可依食品衛生管理法第31條處罰6萬到600萬罰鍰。
針對民眾關心進口牛肉之安全性，衛生署署長相當重視，在第一時間已指示成立專案小組，每二日召開會議，配合行政院跨部會技術諮詢小組，針對肉品殘留瘦肉精之安全性、飲食暴露之健康風險等相關科學實證資料進行評估，提供資料給專家進行討論，及與農委會共同召開記者會，統一對外說明。邱署長並指示強化「三管五卡」，中央與地方衛生單位應落實管源頭、管邊境及管市場，確保民眾食的安心。同時，要求加強六大措施：
一、持續督導各地衛生局加強市售肉品稽查，依法處辦。下週將邀集各衛生局局長進一步討論強化稽查相關措施。
二、邀請進口商、通路商及連鎖餐飲業者說明加強管理原則。
三、必要時，立即增加消費者諮詢服務專線（ 02-2787-8200 ）之電話線路及服務時間。
四、二週內召開風險評估會議，邀請食品衛生安全、毒物、藥理、公衛等領域專家進行萊克多巴胺之安全性、藥物動力學、風險評估、飲食暴露健康安全調查及其他相關因子之研究討論，並儘速規劃於4月舉辦國際研討會。
五、強化邊境查檢工作：依進口業者違規事項及次數，調整抽批方式為：一般抽批（抽驗率5％~20％）、加強抽批（20％~50％）或予以100％逐批抽驗。截至目前為止，已針對4家進口商、5項貨號之肉品採取逐批查驗，對18家進口商、13項貨號之肉品採取加強抽批20％。
六、強制肉品標示原產地：依食品衛生管理法第17條之1，所有販售牛肉品業者皆應標示原產地等事項，各地衛生局將加強稽查，確保消費者權益。
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